ご飯（Nasi）：古代米にレッドキドニーやヒヨコ豆などを加えて炊いてみました。ぬちまーす（塩）で味を整えてます。ぬちまーすを入れて炊くと、ご飯がふっくら仕上がるんだって。
鶏ハム（Ham Ayam）：自家製です。今までで一番上手く仕上がりました。余熱にお任せなので、勘＋運次第。。鶏肉なのにハムの食感と風味なのが面白いです。生のcabaiやBawan Merah、Sereh、レモン、漬けといたJaheのピクルス等をきざみ、各種のブンブーで作った生Sambalを、ハムにちょちょいとのせていただきま〜す。
煮物（Memasak makanan）：鶏肉（Daging Ayam）、里芋（Keladi）、厚揚げ（Tahu Goreng Tebal）、高野豆腐（Tahu Goreng）、（Wortel）、大根（Lobak）、椎茸（Jamur Shiitake）、舞茸（Jamur Maitake）、メカブ…
タコのマリネ：タコ（Gurita）、キュウリ（Mentimun）、キュウリのピクルス（Acar Mentimun）、生姜のピクルス（Acar Jahe）、カイワレ（Lobak Kecambah）、オリーブ（Acar Zaitun）、レモン（ Lemon）、お酢（Cuka）、塩（Garam）、オリーブオイル（Minyak Zaitun ）、ブンブー（Bumbu）いろいろ
ブロッコリーの塩茹で（Rebus Brokoli）
味噌汁（Sup miso）：ジャガイモ（Kentang）、大根（Lobak）、舞茸（Jamur Maitake）、椎茸（Jamur Shiitake）、菜花（Rapa）、油揚げ（Tahu Goreng Tipis）、メカブ
デザート（Dessert）：バナナ（Pisang）、プレーンヨーグルト（Yogurt Polos）、マヌカハニー（Manuka Honey）
カミさんの評判は良かったけど、特にタコのマリネがウマウマだったそうです。
おカミちゃんを喜ばそう作戦(´▽｀)/
鶏ハム（Ham Ayam）
写真ではよくわかりませんが、断面が虹色に輝いてます。
ハムだぁっ！て感じ。塩その他に漬け込んで寝かせることで、ハム化するんですねえ。
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インドネシア語で、カニは「kepiting／クピティン」。言葉の響きがカワイクて好きです。
画像：せっかく目出たいお休みに入ったので、少しは華やぐような見栄えの料理を。
（私は仕事の山で正月休み気分では無いけど）
カミさんの朝ご飯。
○ごはん
○海藻と野菜たっぷりスープ（サラダの材料を流用）
○卵と野菜のソテー（卵、舞茸、タマネギ、椎茸、菜花、ニンニク、塩、バター、胡椒、その他）
○塩焼きした蟹
○エボダイ焼き
○白菜その他の漬物
○サラダ（塩焼き蟹、ホタテ貝柱、春雨、菜花、水菜、胡瓜、胡瓜のピクルス、パプリカ、バワン・メラー、カイワレ、ピクルスにしておいた生姜、レモン、柚子、すり胡麻、胡麻油、醤油、溜まり醤油、塩、レモン汁、米酢、胡椒、唐辛子、ケチャップマニス）
やっぱり、蟹はうま味がありますねぇ。
わたしゃ、早朝に起き出して、野菜炒めの残りを利用したミーゴレンで朝ご飯を済ましちゃったので、カニカニは遅い昼ご飯にでも…
アボカドをサラダ以外に使えないかなと実験してみました。
画面右上の黄色っぽいのがアボカドのソースです。
アボカド1個、絹豆腐1丁、レモン（みじん切り）、生姜（みじん切り）、プレーンヨーグルト、マヨネーズ（少々）、オリーブオイル、塩、オイスターソース（少々）、胡椒など
塩味でボイルした肉、海老、キノコにかけて食べます。
アボカドのとろみと豆腐の風味がとても良く合います。
あっさり爽やかで、カミさんに好評でした (^o^)v
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（新）イラスト館たま、・・・
http://tamah.web.fc2.com/il.htmlカミさんとお義母さんは、箱根の温泉で一泊。母娘水入らず。
宿の内湯と料理は大満足だったそうです。芦ノ湖の西の峠では、たっぷり富士山の勇姿を堪能したとの事
今夕戻ってきました。
晩ご飯を用意。ギトギトしないアッサリ系の味付けでいきましょ。
・海老と野菜のあんかけ炒め。
具材：海老、厚揚げ、人参、白菜、タアサイ、水菜、もやし、椎茸、キクラゲ、筍、生姜、ニンニク
味付け：、スープストック、オイスターソース、ケチャップマニス（少量）、塩、醤油（少々）、胡麻油、胡椒、片栗粉
・里芋の煮物
具材：里芋、大根、人参、椎茸、豚肉、メカブ、生姜、柚子
味付け：塩、醤油（少々）、酒、甜菜糖（少量）
・味噌汁
材料：なめこ（いしづき付きのやつ）、絹豆腐、メカブ、酒、鰹節、味噌
・漬物（昨日漬け込んでおいた浅漬け）
材料：茄子、胡瓜、塩、生姜、柚子、ミョウバン
カミさんとお義母さんには、漬物は欠かせません。
茄子、里芋、人参、水菜は、お義母さんが栽培したもの。
味も見栄えも好評でした。
楽しい食事となりました。
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（新）イラスト館たま、・・・
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○豚肉と小松菜の梅干炒め：豚肉400g、小松菜700g(!)、おろした生姜、梅干4個、梅塩、酒。この料理は簡単で美味しいです（小松菜を洗うのが大変だけど）。豚肉を刻んだ梅肉とおろした生姜に漬け込んでおきます。甘味、まろみ、柔らかさがアップ！ チューブ入り生姜は×。風味が薬臭いというかダメ過ぎて料理が台無しに...
○茸の味噌炒め卵とじ：舞茸、椎茸、生姜千切り、ニンニク、パプリカ、レモン、味噌、唐辛子、卵。（本当は、卵は半熟が良いのだけど、カミさんが半熟は絶対不可！なのでザンネン。。）
○味噌汁：ジャガイモ、舞茸、油揚げ、小松菜、昆布
○カボチャ煮
○古代米（餅米系）を加えたご飯。まるで全部餅米になったみたいなまろやかさ♪
冷蔵庫がいっぱいなので、その後、ブロッコリーを茹で、茄子4本を生姜とたまり醤油で炒めました。
今夕収穫の伏見甘長（唐辛子）。前回はたまり漬けに。今回は塩焼きにしよう。
