これが、ちょっとクセ者…
風味が独特。茹で卵のような硫黄のような…
普通の料理に使うと、料理の風味が変になっちゃいそう。
しょうがない。似た風味の茹で卵くらいには使えるよね〜。
と、やってみたら…
ピンクの塩が、卵の成分のナンかで化学変化をおこしたのか、
汚いミドリ！ 灰緑色になってしまいましたぁ。
味は良かったけどね…
こういう塩でも、相性の良い食材や料理はあるのだろう。きっと...
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・小豆と鶏肉、根菜の煮物
・サワラのオリーブとスパイスの蒸し焼き
・自家製スモークサーモン
・ちんげん菜のソテー
・ナメコと豆腐の味噌汁
・ご飯
サワラは、レモンやスパイスと相性が良いですね。
小豆の煮物は、非常に好みの味。
カミさんは「小豆なのに甘くない・・・」
小豆やお豆は塩味でしょう！
砂糖で化け物じみた甘さにしちゃうなんて無理だわ。。
アンコは恐怖。(ﾟДﾟ；)ｶﾞﾀﾌﾞﾙ
今日の晩ご飯
○きんちゃく卵：卵、油揚、椎茸、生姜、メカブ、カイワレ、たまり醤油、甜菜糖、醤油、塩、酒、唐辛子
○温野菜の豆スープがけ：アスパラガス、ジャガイモ、鶏挽肉、人参、レンズ豆、ヒヨコ豆、レッドキドニー、エンドウ豆、パプリカ、バワンメラ、マイヤーズレモン、オリーブオイル、塩、調合ブンブー塩、鶏ガラ出汁、酒、胡椒、玄米粉、ヘーゼルナッツ
○菜の花のクリーム煮：菜の花、バワンゴレン、牛乳、玄米粉、マイヤーズレモン、調合ブンブー塩、塩、オリーブオイル
○ビーフン・ゴレン：（ご飯代わりなのでアッサリ味）ビーフン、椎茸、舞茸、バワンメラ、バワンゴレン、カイワレ、マイヤーズレモン、生姜、調合ブンブー塩、シーズニングソース、サラダオイル
○胡瓜の塩揉み：胡瓜、生姜、メカブ、マイヤーズレモン、梅塩
○味噌汁：菜花、椎茸、えのき、油揚、絹豆腐、味噌、酒、メカブ、鰹節
カミさん「食べるのもったいない！作るの大変っ！先に死ぬなよなぁ、食いっぱぐれるのは困る！」
喜んでもらえると、また何か違うメニューでも作ってみようかと思う。
アドリブで、てきとうに作り、味見をしなくても、概ねバランスの良い味の料理に仕上がる。料理担当を何10年かやっていると、たどり着いてしまう境地なのだろう。
あっさり味のビーフン・ゴレンが好評だった。
カミさんの苦手なニンジンなどのぶつ切り温野菜は、クセが無くなるように、スープで煮こんであるので、大きなカットでも食べやすかったようだ。
筋っぽい硬さを嫌うカミさん対策に、アスパラは真ん中へんから皮をむいてある。食感にうるさいので、下ごしらえに、ひと手間。
その場の思いつきで、具や味付けや出来上がりを考えるので、レシピが無い。
こうやって、ブログにアップしておくと、後で作りたくなった時に楽♪
関係無いけど、ミウラーゼ、どっかに売ってないかなぁ...
ぼちぼち収穫期（ちょっと過ぎたかな？）だけど、手に入らない。どこのお店で扱っているのかなぁ。
去年は能見台のヨーカドーでゲット。
からし菜とザーサイの交配野菜。太い根っこ付近から葉っぱまで色々な使い方が出来ます。クセが無くて使い勝手が良い♪
出かけている時間はあまり長くないので、新品のスマートフォンを使う機会は少ない。
基本的な、電話、Eメール、Cメールの送受信からして、やり方がよく判らず困る。
スマートフォンのREGZAのIS04で撮ったしぃぽん
いつ撮っても、なぜか目つきがキツい。人恋しい甘ったれにゃんこなのだけれど。
仕事が溜まってきた。今現在、4つの仕事を同時進行。
それぞれ10～数十点あり、気が遠くなる。
ジャンルも全部全く違うし…
とにかく、最近は、常に眠くて眠くてしょうがない。。
お昼ご飯。
久々のハイナン・チキンライスとその他諸々のおかず達。
おかずが多いと、彩りが良い。ウレシイ。
（スライスしたチキンがザアサイの山のように見えるネ）(;_;)
Makan siang
Nasi Ayam Hainan (Hainanese chicken rice) dan lauk pauk lainnya.
Saya sudah lama baru masak lagi Nasi Ayam Hainan.
・・・・・・・
3連休を3連休してしまった。世間並みに仕事をせずに…
さぁ、大変だ、あっちゃこっちゃから「進行具合はどうでしょ？」とのメール。
あぅあぅ(;´Д`)°°。
しぃぽんがサカリ。うるさい。ストーカーだし…ドアで隔たってしまうと半狂乱。屠殺場の絶叫のよう。人間だったら、おっかない女だろうなぁ。。
カミさんが布団を被って腕だけ出して寝ていたら、離れたところにうずくまっていたしぃぽんがジッと見つめ、前進…腕に襲いかかって噛みついた。
猫って、争い事の無い状態で、わざわざ出向いていって悪さするとか、そんなアクティブな余計なことは、あまりやらないものなんだけど…
私も試しに腕だけ出して布団にもぐってみた。
相手してもらえないしぃぽんが、寂しくなって「プルルー」とか鈴を転がすような声を発しながらやって来た。
腕に頬ずりして、体重をあずけて寝転がってきた。「クゥクゥ」と鼻を鳴らして甘える。
手だけで人を見分けるのが上手い。抱っこして、カミさんと私の手の4本で、シャカシャカいじりまわすと、カミさんの指だけを器用に見分けて噛みつく。人間ではなかなか出来そうにない芸当だ。
さあ、仕事の続きを...
REGZA Phone IS04を予約。一ヶ月後らしい。
1／144のプラモで塗装済みキットの存在を知る。(食玩に非ず)
Fw190A-8ばかり塗装の違うのが沢山売っていた。ヨドバシ秋葉で1300円ちょっと。ピトー管は金属。特定の機体に応じてキャノピは2種のどちらか。出来はなかなか良い。箱の底をくり抜いた覗き窓からキットの確認が出来る♪
こんな模型を待っていた。色を塗るのは、仕事で絵を描くのと同じ種類の神経を使うので余暇にならない。ストレス。。
欲を言えば…1／100が良いなぁ。そんで1000円。Fw190A-8だけですかい？ もっと出して、イタリア機とソ連機をいっぱい…
('A`)無理よね。。
アラビヤン焼きそばは、月1日程度しか生産しないらしい。置いてあったお店でも取り扱いが途絶えることがあるようで...
で、永久のお別れになったりしたら哀しいので、5袋パックを3パック購入。
・・・・・・・
作ったことの無かった巾着卵を作ってみたくなった。そういえば食べたこともない。
カミさん「懐かし～！ お弁当のおかずに、よく入れてたんだぁ♪」
晩ご飯
・巾着卵：卵、油揚、インゲン、人参、シメジ、パプリカ、マイヤーズレモン、生姜、アゴ出汁、鶏ガラ出汁、酒、塩、醤油、甜菜糖、シーズニングソース
・煮物：里芋、大根、椎茸、人参、舞茸、白菜、生姜、練りもの、タコ、メカブ、生姜、アゴ出汁、酒、塩、醤油、甜菜糖
・菜の花の湯通し：菜の花、バワンゴレン、調合ブンブー塩
・肉巻き：ロース肉、アスパラ、もやし、わさび菜、マイヤーズレモン、パプリカ、酒、玄米粉、調合ブンブー塩、胡椒、シーズニングソース、トマトケチャップ
・薬味：チャベブサール、バワンメラ、マイヤーズレモン、生姜ピクルス、調合ブンブー塩
・味噌汁：絹豆腐、油揚、白菜、舞茸、椎茸、小松菜、わさび菜、メカブ、酒、味噌、アゴ出汁
・ご飯
・カブの塩揉み（撮り忘れた…）
・生協の柴漬（以前より内容量がエラく減ったような気が…）
ご飯の盛りは少ないのだが、カミさん「お腹いっぱいスカリ (; ﾟдﾟ)=3」
