ホタテとウズラの卵で、厳格な精進料理とは違うだろうけど。
無精卵でも命の殺生なのかな…よくわかんないや。
植物も命だしねぇ。
少なくとも脊椎動物は使ってないヨ料理。
ジャイナ教徒ではないし、ジャワの人からは「日本人は何でもありね！」と、あきれられるし。戒律に従って生きる人生でもないし、何でも食べちゃうから、精進料理だからどうということはないけど。

日本にはいろいろな食材があり、何か抜いても別の何かで補えるし、ありがたいものです。
厚揚げは肉の代わりに良いですね。
二つのおかずそれぞれに、カミさんの好物の貝類とウズラの卵を配備。

ホタテのバター蒸し：ホタテ、エノキ、アスパラ（別に塩茹で）、スプラウト、酒、塩、バター、胡椒。
野菜炒め：厚揚げ、高菜、パプリカ、もやし、ウズラの卵、調合ブンブー塩、オイスターソース、タイのシーズニングソース、胡椒、バワンゴレン。