海老ブロッコリー卵サラダ
サーモンのコンフィ
胡瓜と蕪の塩揉み
このテのサラダは、市販のお惣菜の場合は、マヨネーズがいっぱいで、まあ無難な味付けなんでしょうけれど、
せっかくのサラダが、マヨネーズまみれだと、却って身体に悪そう。
いかにマヨネーズの使用を抑えて美味しくするかが面白いところ。
春雨ばかりもなんなので、春雨になりすました大根の千切りをたくさん入れてあります。
大根の爽やかさと甘味が良い感じ。
コンフィは、熱処理する前に、燻味塩と粗挽き胡椒を擦り込んで、半日ほど冷蔵しました。
塩揉みには、梅塩と塩麹、柚子皮、ビール酵母を使ってみました。
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イラスト館たま、・・・
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だいぶ春らしい風情になってきました。
これからはお花の季節ですね。
日本水仙の花は終わりましたが、ラッパ水仙が花盛り。
カイドウ、ビオラ、オステオスペルマム、ハナニラ、オキザリス、クロッカス…
チューリップも咲き揃ってきました。変わり種の種類はもうしばらくしてから。
百合も丈が伸びてきました。5、6月になると各種の百合が盛大に花開くことでしょう。
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向かいの山の桜。
メジャーなソメイヨシノに山桜の白や薄緑色が加わり、
山が淡いパステルカラーに色づいて優しい雰囲気です。
早くも鯉のぼりが出ていますね。
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イラスト館たま、・・・
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意志が弱くて何度も禁煙に失敗していた私が最後に煙草を吸ってから13年が経ちました。
ほんとは、自分らしくないから4月1日のエイプリルフールからにしようかと思っていて、
3月31日は準備期間のつもりだったのが、その後吸うこともなく続いてしまいました。
本気でやめる気になった理由は二つあります。
ひとつは、生涯の親友となるはずだった人が白血病になり、ドナーが見つかっていなかったから。
ドナーになろうと掛かり付けの医者に相談してみたら「何を言っているんですか！ あんたのようなボロボロの身体では無理！」
当時、仕事のストレスがひどくて、煙草に逃避するヘビースモーカーでした。
元々気管が弱かったのでボロボロ。他の障害も併発して、医者に「いつ死んでもおかしくないよ」と言われていました。
白血病になった親友は、中学の頃、ひとつ釜の飯を食い、同じ部屋で寝起きしていた仲。20年ぶりくらいに再会し、仕事のやりとりもしていました。
頑張り屋で、アマレスのオリンピック候補にもなった奴でした。病気をしても腐らず、変わり果てた外観になっても、最期までユーモアを放ち、健全な精神を保っていました。
なんとか奴のドナーになれる身体になろうと禁煙を決意しました。
もうひとつは、幾度も望みが叶わなかった末、ようやく育とうとしていた子がいて、子供のためにも煙草の害の無い家になって迎えてあげたいと思ったから。
でも、その子の心臓の鼓動は止まってしまいました。
今でもＸ線写真の子の姿を眺め、なでています。まだヒトの形にもなっていない、何が何やらよく判らない写真でも、確かに生きていた唯一の自分の子です。
自分のためだと出来なくても、人のためだと案外意志が強くなるものかもしれません。
禁煙なんて絶対に無理だと思っていた自分が、もう13年煙草から離れています。
そして、この禁煙を大事にしたい。2つの命と自分が関わっていた証しですから。
彼らがいなかった、自分もこの世にはいないかもしれない。
彼らに助けられた命とも言えるので、吸っちゃいけないなと思っています。
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イラスト館たま、・・・
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