頂き物です。
割とメジャーな野菜なのかもしれませんが、私は、扱うのは初めてです。



ニラの臭みが無くて、風味も食感も柔らか。
ひとつかみ使って、アスパラを塩茹でした汁をベースに、卵と豆腐と椎茸と合わせてスープに。
とても柔らかな味のスープになりました。
黄金ニラは、長ネギに較べてもクセが無くて、料理になじみます。
使い勝手の良い食材ですね。
次は、むきエビや豆腐にからめて、あんかけのおかずに使ってみようと思います。

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朝ご飯に黄金ニラのおかず



黄金ニラを使って、黄金ニラに似合いそうなおかずを考えてみました。
材料：黄金ニラ、海老、椎茸、しめじ、エリンギ、絹豆腐、生姜、塩、胡椒、甜菜糖、レモン汁、チキンのスープストック、片栗粉、油
あっさり、まろやかな味に仕立てました。
黄金ニラは、仕上げ辺りに投入して、強火でサッと炒めただけくらいが、食材の良さを活かせて良い感じです。