バテ気味なので、モリモリ食べて元気回復を。



画像だと目立たないけど、豚肉がいっぱいのゴーヤーチャンプルーです。
かなり美味しく出来ました♪
食材さま、ありがとう〜！

味付けは、味噌、塩麹、ケチャップマニス、燻味塩、胡麻油、すり胡麻、おろした生姜。
豚肉は、炒める前に、味噌、塩麹、おろした生姜に漬け込んでおきます。
肉が柔らかくなりますよ。
卵、ゴーヤー、茄子は、それぞれを単独で、胡麻油と燻味塩で炒めておき、最後に合わせます。
こうすると、全ての具材の色味や食感が良い具合に仕上がります。


ゴーヤー、茄子、胡瓜、トマトは、我が家や実家の育てた自家製。
夏野菜は、放っといても元気ピカピカに育ってくれますねぇ。

料理中、軽く熱中症っぽくなって、後でダウンしました(;++)
キッチンには冷房が無いし、夜で窓は閉めていて風も無く、
調理中はタイミング悪く、食器洗い機の熱風が直撃。。
夏バテ対策のはずが('A`)

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イラスト館たま、・・・http://tamah.web.fc2.com/il.html





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